Túi mật là một cơ quan nhỏ nhưng lại rất quan trọng với nhiệm vụ lưu trữ và giải phóng mật (một chất lỏng do gan sản xuất) để giúp cơ thể bạn tiêu hóa chất béo. Nhưng nếu bạn có chế độ ăn nhiều thịt, chất béo, ăn mặn, uống ít nước, lười vận động… sẽ dân đến nguy cơ sỏi mật.
Vì vậy một chế độ ăn cân bằng, lành mạnh với ít chất béo vừa đảm sức khỏe vừa phòng ngừa được bệnh sỏi mật. Dưới đây là một số thực phẩm bạn nên thêm vào thường xuyên trong chế độ ăn hàng ngày để tránh bị sỏi mật “ghé thăm”.
Củ nghệ
Curcumin, hoạt chất trong củ nghệ, từ lâu đã được biết đến với nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm cả việc ngăn ngừa sỏi mật. Nó làm tăng lưu lượng mật, giúp cải thiện việc tiêu hóa chất béo. Đồng thời, nghệ cũng giúp giảm mức cholesterol và phá vỡ các yếu tố có thể hình thành sỏi mật. Bạn có thể ăn 1 muỗng nhỏ bột nghệ mỗi ngày hoặc thêm các món ăn hàng ngày. Nhiều người hòa với sữa hoặc nước ấm uống vào buổi sáng sẽ hấp thụ tốt hơn.
Mặc dù nghệ giúp duy trì sức khỏe túi mật, nhưng nó cũng có tác dụng làm loãng máu. Vì vậy, nếu bạn dùng thuốc làm loãng máu hoặc bị tắc nghẽn đường mật, hãy nói chuyện với bác sĩ trước khi sử dụng nghệ.
Rau quả tươi
Túi mật hoạt động cùng với gan để loại bỏ độc tố khỏi cơ thể. Do vậy, để ngăn ngừa cholesterol và canxi kết tinh hình thành sỏi mật, túi mật và gan cần được giải độc thường xuyên. Ăn các loại trái cây và rau quả có tính kiềm như chanh, táo, củ cải đường, cần tây và cà chua sẽ giúp giảm viêm và giải độc cả gan và túi mật. Nước ép táo nguyên chứa một lượng pectin cao, không chỉ làm mềm sỏi mật hiện mà còn ngăn ngừa sự hình thành của những cái mới.
Thực phẩm giàu chất béo lành mạnh
Một lượng chất béo lành mạnh (axit béo không bão hòa đơn hoặc không bão hòa đa) làm giảm mức cholesterol trong cơ thể, giảm nguy cơ sỏi mật. Thêm dầu ô liu vào thực phẩm, nấu ăn hàng ngày sẽ giúp cung cấp chất béo không bão hòa đơn. Ngoài ra, hãy ăn các loại cá béo như cá hồi, cá thu và cá mòi để cung cấp cho cơ thể bạn các axit béo omega-3 và omega-6 không bão hòa đa. Bạn có thể thêm một chút chanh vào dầu ô liu để tạo ra một loại sốt cho món salad rau củ sẽ rất tốt cho túi mật.
Cà phê
Caffeine gây khá nhiều tranh cãi, nhưng một tách cà phê có thể chỉ giúp bạn ngăn ngừa sỏi và cung cấp năng lượng cho cơ thể. Những người uống 1-2 tách cà phê mỗi ngày được cho là có nguy cơ mắc bệnh sỏi mật thấp hơn so với những người không uống. Caffeine có tác dụng làm giảm nguy cơ sỏi mật, liên quan đến khả năng kích thích dòng mật.
Thực phẩm giàu chất xơ
Vì vậy, tiêu thụ thực phẩm giàu chất xơ như các loại đậu, bột yến mạch, lúa mạch, khoai lang, củ cải, mầm Brussel, atiso, măng tây, hạt lanh , cam, mơ, bưởi và xoài có thể giúp bạn tránh xa sỏi mật. Hãy thử kết hợp các món yêu thích của bạn trong số những thực phẩm này để đảm bảo bạn có đủ chất xơ từ mỗi bữa ăn.
Thực phẩm giàu chất sắt
Thiếu sắt làm tăng nguy cơ sỏi mật. Vì vậy, hãy bắt đầu bổ sung các thực phẩm giàu chất sắt như rau bina, cải xoăn, rau biển và ngũ cốc để tăng chuyển hóa cholesterol và ngăn ngừa hình thành sỏi mật.
Ngoài ra có có các chế độ ăn cũng hỗ trợ hiệu quả trong việc phòng chống bệnh sỏi mật:
Chế độ ăn Địa Trung Hải và DASH
Một nghiên cứu lớn ở nam giới cho thấy rằng việc tuân thủ chế độ ăn kiêng Địa Trung Hải và DASH (Phương pháp ăn kiêng để ngăn chặn tăng huyết áp) giảm khoảng 35% về nguy cơ mắc bệnh túi mật. Cả hai chế độ ăn kiêng cũng đã được chứng minh là cải thiện sức khỏe tim mạch và thúc đẩy kiểm soát lượng đường trong máu ở những người mắc bệnh tiểu đường.
– Chế độ ăn Địa Trung Hải chủ yếu là thực vật, với một lượng nhỏ thịt nạc và thịt gà. Đơn cử trái cây tươi và rau quả, các loại ngũ cốc, quả hạch, các loại đậu, cá và hải sản, dầu ô liu.
– Chế độ ăn kiêng DASH bao gồm các loại thực phẩm ăn kiêng Địa Trung Hải này nhưng cũng khuyến khích sữa ít chất béo và hạn chế thịt đỏ, natri.
Chế độ ăn chất béo lành mạnh và các loại hạt
Ăn các loại chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa có thể giúp ngăn ngừa hình thành sỏi mật và giảm nguy cơ mắc bệnh túi mật. Đặc biệt, nghiên cứu cho thấy chất béo không bão hòa đơn có thể giúp túi mật co bóp và đẩy mật ra ngoài hiệu quả hơn. Chất béo lành mạnh cũng có thể giúp điều chỉnh mức cholesterol và chất béo trung tính. Nồng độ cao của những chất béo này trong máu có liên quan đến việc tăng nguy cơ sỏi mật.
Chế độ ăn trái cây và rau
Kết hợp nhiều loại trái cây và rau quả vào chế độ ăn uống của bạn có thể cải thiện sức khỏe của túi mật. Những thực phẩm này không chỉ giàu chất dinh dưỡng mà còn giàu chất xơ, rất quan trọng đối với sức khỏe của túi mật. Bởi vì chất xơ có thể tăng tốc độ tiêu hóa, giảm sản xuất axit mật. Các loại trái cây có múi như cam và bưởi đã được chứng minh là đặc biệt quan trọng đối với sức khỏe túi mật. Ngoài ra, các loại trái cây có nhiều vitamin C như kiwi, ớt chuông, dâu tây và cà chua cũng như các loại rau lá xanh như cải xoăn và rau bina cũng đã được chứng minh là có vai trò bảo vệ trong việc hình thành sỏi mật.
Chế độ ăn dựa trên thực vật
Chế độ ăn chay có thể giúp giảm bệnh túi mật do tác dụng giảm cholesterol. Một nghiên cứu cho thấy những phụ nữ ăn chay giảm nguy cơ sỏi mật so với những phụ nữ không ăn chay. Phụ nữ có mức cholesterol cao theo chế độ kiêng không ăn chay có nguy cơ mắc bệnh sỏi mật cao gấp 3,8 lần so với phụ nữ có mức cholesterol bình thường theo chế độ ăn chay.